Grand CruCHAMBERTIN

Descriptif Géographique

« Chambertin » semble être la contraction de « champ du sieur Bertin ». Cette parcelle est postérieure à celle du « Clos de Bèze », du « Clos Saint Jacques » et des « Clos des Varoilles ». Elle fût vendue en 1791 comme bien national. Le "Chambertin" était le vin préféré de Napoléon. Il ne buvait que du "Chambertin" et emportait des provisions dans toutes ses campagnes militaires. Ainsi il se retrouvait dans toute l'Allemagne, au fin fond de l'Espagne et même jusqu'à Moscou !

Descriptif Géologique

Cette appellation prestigieuse, exposée au levant, est plantée sur un sol riche en calcaire et peu épais (une dizaine de centimètres environ), issu de limons et éboulis graveleux sur la partie haute.

Accord Mets & Vins

Ce Grand Cru sera aussi agréable avec un filet de boeuf aux truffes qu'avec un fromage de caractère comme l'est l'ami du Chambertin.