Descriptif Géographique

Située au sud de Dijon, l'appellation Gevrey-Chambertin est le premier village de la Côte de Nuits. C'est par l'ordonnance royale de Louis Philippe en 1847 que le terme Chambertin est associé à Gevrey pour devenir officiellement Gevrey-Chambertin. Avec la déformation de Les Chesaux assortie d'une mauvaise coupure, on arrive à l'Échesaux plus ou moins bien orthographié. C'est finalement Aux Échezeaux qui s'imposa à Gevrey. Ce qualificatif vient du latin Casellum : habitations secondaires élevées sur un domaine.

Descriptif Géologique

La parcelle se situe juste sous le "Clos des Ormes" et au sud du très célèbre "Charmes-Chambertin". Les vignes sont plantées sur un sol brun avec une teneur en argile d'environ 40%, laves et minerai de fer. Les sols sont moins drainants que ceux des Premiers Crus. Cependant ce climat révèle une bonne typicité grâce à la présence du calcaire.

Accord Mets & Vins

À table, ce village s'accordera parfaitement avec un suprême de poularde farcie aux truffes.

• Degré d'alcool

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Revue de presse

Allen Meadows' Burghound 2017 - Gevrey-Chambertin "Aux Echézeaux" 2015 • (89-92)